Compota de manzana al cardamomo y naranja

Desayuno, Postres

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Ingredientes

2 manzanas Golden
1 vaina de cardamomo
Un vasito de zumo de naranja y limón
Un vasito de agua
1 cucharada de stevia 1:2

Instrucciones

1.Pela las manzanas y trocea la pulpa, retirando previamente las semillas.
2.Dispón en un cazo con el zumo de naranja y limón, el agua y la vaina de cardamomo.
3.Cuece de 15 a 20 minutos, o hasta que veas que está blandita la manzana. Añade la stevia casi al final, remueve y cuece un par de minutos más.
4.Dispón en un bol y reserva en el frigorífico.

Aspectos a tener en cuenta

Para que la semilla de cardamomo deje todo su aroma, te recomiendo abrirla y disponer todo el contenido de la vaina dentro de una bolsita para infusión, de esta manera podrá soltar todo su sabor pero dejando limpia la compota.

Otra manera de aromatizar esta compota sería con una rama de canela y corteza de limón o naranja. También queda deliciosa la mezcla si se le añade una estrella de anís, es un aroma diferente pero delicioso.

Como no lleva azúcar esta compota suele durar menos tiempo, por eso te recomiendo preparar poca cantidad, a no ser que seáis muchos en casa, en ese caso doblad las cantidades.

Podéis guardarla en una fiambrera cerrada herméticamente o taparla en el mismo bol con un poco de film de plástico, así no absorberá los olores del frigorífico. Pero eso sí, consumirla en tres días, máximo cuatro.

Una opción si no quiees ir haciendo pequeñas cantidades, es cocicnar el triple y congelar en pequeños recipientes, así después descongelas la cantidad que necesites.

Mi recomendación para consumir esta saludable compota de manzana es tomarla combinada con un yogur natural, con una tostada, con un poquito de queso fresco o simplemente sola.

Como relleno de tartas o brazos de gitano, es una opción muy rica y saludable, una manera de salirse de lo habitual.

La manzana cocinada siempre ha sido muy indicada para dolencias estomacales, ya que tiene muy buena digestión. Habitualmente también se ha recomendado también para casos de diarrea, porque es astringente.

Es ideal para personas mayores o personas con problemas de masticación.

De esta receta salen de dos a cuatro raciones, dependiendo de cómo la consumamos, nos cundirá más o menos.

Si no tienes manzanas también puedes hacerla con peras o incluso con membrillos cuando llegue su temporada en otoño.

El contenido vitamínico es pequeño, ya que la cocción destruye la mayor parte de las vitaminas. En cuando a minerales destaca el potasio, con lo que está muy recomendada en hipertensos.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.