En nuestra cesta de la compra entran diferentes alimentos que aunque no están procesados, sí que han pasado un tratamiento para alargar su vida útil. Con este artículo quería mostraros como diferentes técnicas de conservación de alimentos están muy presentes en nuestra vida cotidiana y también vas a descubrir cómo hay técnicas que se utilizan en casa.

Quiero empezar esta sección hablando de los beneficios de cocinar al vapor, una de las técnicas culinarias más respetuosas con los alimentos porque se minimiza la pérdida nutricional.En el proceso habitual se utiliza una olla con una rejilla elevada; el agua se coloca en el fondo de la olla y nunca tiene que entrar en contacto con la rejilla. El alimento se pone en la rejilla.