El calabacín es una hortaliza, de la familia de las cucurbitáceas (Cucurbitaceae) que comprende aproximadamente unas 850 especies, en su mayoría plantas herbáceas, trepadoras o rastreras que producen frutos protegidos por una corteza firme. En esta familia podemos encontrar alimentos como la sandía o el pepino.La forma suele ser alargada, aunque también existen variedades esféricas, el tamaño medio suele ser de 20 a 30cm. El color depende de la variedad, de calabacines verde oscuro a algunos verdes claros, con motas, amarillos, pero el interior, es decir su carne es siempre clara, casi blanca. El sabor suele ser bastante neutro, a veces con un ligero amargor, pero al tener tanta agua no predomina un sabor muy característico.

El aceite de oliva virgen es uno de los alimentos fundamentales de la Dieta Mediterránea, como siempre se ha dicho es nuestro oro líquido.El aceite de oliva es el zumo de la aceituna y sus distintas variedades responden a los diferentes procedimientos y refinados a los que se somete. Tiene unas características principales que lo definen: se puede consumir crudo, se puede cocinar y puede alcanzar elevadas temperaturas sin descomponerse y además, es el único producto que puede llevar el nombre de aceite, otros productos en el mercado con ese nombre son realmente grasas vegetales de semillas.