Hay un tema que no se puede dejar de lado y son las toxiinfecciones alimentarias, que aumentan notablemente en verano.

En esta semana de septiembre comienzan los niños el cole, la mayoría estamos ya trabajando o a punto de empezar, hemos disfrutado del verano, a pesar del calor y de la desorganización de horarios. Te sientes hinchado, plomizo y harto de tantos excesos y de repente se enciende una lucecita, que habitualmente también se enciende después de las navidades, que nos dice que hay que ponerse a dieta inmediatamente y apuntarse al gimnasio.

Os voy a contar hoy de forma genérica qué son las vitaminas, sus funciones más importantes y cuáles son las más importantes. En otros post haremos hincapié una por una para conocerlas mejor y ver qué alimentos se encuentran.

En el artículo de nutricocina de hoy quiero hablaros de la conservación de alimentos por bajas temperaturas, refrigeración y congelación.El uso de frío como conservador tiene su origen en la humanidad que ha utilizado el frío del hielo, nieve o ríos para conservar los alimentos.