Boquerones rebozados al limón

Name: Receta de boquerones rebozados al limón
Ingredients: 4 cucharadas colmadas de harina; ½ sobre de levadura en polvo Castelló; 150-200ml de agua fría; ½ cucharadita de sal; Ralladura de 1 limón; 1/2kg de boquerones; Aceite de oliva virgen extra para freír

Aperitivos

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Ingredientes

4 cucharadas colmadas de harina
½ sobre de levadura en polvo Castelló
150-200ml de agua fría
½ cucharadita de sal
Ralladura de 1 limón
1/2kg de boquerones
Aceite de oliva virgen extra para freír

Instrucciones

1.Limpia bien los boquerones, quitándoles la cabeza, la tripa y la espina central, nos quedará un filete limpio con la cola.
2.En un bol dispón la harina, ½ cucharadita de sal, la levadura y ralladura del limón que ha de estar bien limpio.
3.Añade el agua poco a poco batiendo sin parar hasta que quede una masa homogénea y sin grumos y déjala reposar en el frigorífico ½ hora.
4.Pasa los boquerones por la masa y fríelos en abundante aceite 40-60 segundos por cada lado.
5.Conforme se vayan cocinando disponlos sobre papel absorbente y consume rápidamente.

Aspectos a tener en cuenta

Si bien estos boquerones rebozados en limón calientes están muy ricos, tengo que decirte que incluso fríos están deliciosos.

Si te gusta el sabor del limón pon la ralladura de dos limones, de esta forma el aroma será más intenso.

Tal vez estás pensando que un alimento frito es difícil que sea sano, pero la fritura es una técnica culinaria que bien ejecutada es saludable, lo hablaremos en otro artículo.

Aprovecha la temporada del boquerón, un pescado económico y muy saludable que no ha de faltar en tu dieta equilibrada.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.