Brochetas de melón con jamón

Name: Brochetas de melón con jamón
Ingredients: ½ melón; 50g de jamón ibérico de cebo

Aperitivos

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Ingredientes

½ melón
50g de jamón ibérico de cebo

Instrucciones

1.Dispón un plato, encima una servilleta y sobre ella el jamón repartido uniformemente, tapa con otra servilleta y si es posible con otro plato del mismo tamaño que el de abajo.
2.Lleva al microondas durante 2-4 minutos, dependerá de la potencia de tu micro.
3.Saca para comprobar que ha perdido la humedad y verás que en pocos segundos conforme se enfría se queda tieso.
4.Trocea y vierte en un mortero y con paciencia pica hasta que quede un polvo de jamón, si quedan trozos más grandes tampoco pasa nada.
5.Con un saca bolas extrae bolitas del melón, hasta que ya no puedas sacar más.
6.Pasa las bolitas por el polvo de jamón y ensarta en un palo de brocheta.
7.Sirve.

Aspectos a tener en cuenta

Esta receta es un poco genérica, ya que según las bolitas que puedas extraer del melón te saldrán más o menos.
Después de extraer las bolitas de melón suele quedar restos de pulpa, aprovéchalos para hacer un granizado de melón, para una sopa de melón o un batido. Solo tienes que rascar con una cuchara toda la pulpa y utilizarla a conveniencia.

Si quieres una forma diferente de presentación puedes pinchar en el medio melón vacio las brochetas, así lo puedes presentar en una fuente y cada uno se sirve las que quiera.

Puedes hacer muchas bolitas según los invitados que tengas, utilizando un melón entero y preparando un poco más de polvo de jamón.

Si te sobra polvo de jamón utilízalo para sazonar ensaladas o para realzar algún guiso, es una buena manera de sustituir la sal de mesa, porque al perder el agua el jamón, se concentran los solutos y queda saladita.

Puedes utilizar otra variedad de melón, como el Cantaloup, también está muy rico.
El melón es de la familia de las cucurbitáceas, aporta bastante cantidad de agua un 88% de su peso, es muy bajo en proteínas y grasas y contiene poca cantidad de fibra. Su contenido en potasio es bastante elevado, con lo que para hipertensos es ideal, pero no tanto para personas con problemas renales que tengan que evitar este mineral.
También aporta cloro, fósforo, magnesio y calcio y en relación a las vitaminas sobresale la vitamina C y los folatos.

Es un entrante divertido y diferente, solemos consumirlo con el jamón envolviendo la tajada de melón y está muy rico, pero esta receta es una alternativa sabrosa a la tradicional.

El jamón ibérico tiene un perfil lipídico en el que predominan las grasas monoinsaturadas, con lo que es saludable. Su contenido muy alto en sodio podría no hacerlo conveniente para personas hipertensas, pero en mi opinión, el contenido en grasas saludables compensa ese exceso.
Es muy rico en fósforo, potasio, selenio, magnesio y calcio y aporta buenas cantidades de B12, folatos y niacina.

La ración idónea sería de tres brochetas para una ración, que aporta entre 180/190g de melón.

En resumen, la combinación de estos dos productos nos ofrece nutrientes estupendos para nuestro organismo, a la par que un aperitivo sano y rico.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.