Crema de cacahuete

Aspectos a tener en cuenta

Tienes que tener la precaución de ir parando la picadora cada cierto tiempo para que no se recaliente el motor.

Si quieres puedes tostar los cacahuetes, adquiere así la crema un aroma más especial.

Yo no suelo pelar los cacahuetes, los dejo con su pielecilla, no me molesta en el resultado final.

Los cacahuetes no son frutos secos, son legumbres, pero como su contenido en grasa es alto (contiene 46 gramos por cada 100g de producto) se engloban en este grupo de alimentos, que sobresalen por su alto contenido en grasa. Pero el tipo de grasa es bastante saludable, sobresalen los ácidos grasos monoinsaturados y los poliinsaturados y en menor cantidad los ácidos grasos saturados. El contenido en proteínas también es alto.

Como esta crema está hecha con legumbre puede producir gases por su contenido en oligosacáridos, con lo que mejor no abusar y tomar alguna infusión carminativa.

Esta crema contiene potasio, magnesio, fósforo y calcio y en cuanto a las vitaminas sobresale el ácido fólico, la vitamina E y la niacina.

Los cacahuetes contienen un anti nutriente, el ácido fítico, que se puede desactivar tostando los cacahuetes, pero el triturado también ayuda a este fin.

Es apta para intolerantes al gluten, a la lactosa, también para veganos.

No es apta para alérgicos a los cacahuetes.
Yo no te recomiendo consumir todos los días esta crema, mejor consumirla dos o tres veces a la semana, sobre todo por no desplazar el consumo de otros frutos secos.

Puedes utilizar la crema de cacahuetes para untar tostadas, rodajas de manzana, de pepino, para tus bocadillos o sándwiches, para preparar galletas, bizcochos o incluso incluirla en cremas para tartas.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.