Ensalada de pasta integral

Aspectos a tener en cuenta

Cuando alguien me dice que se ha preparado una ensalada de pasta y me dice que le ha puesto pasta, atún, maíz, queso fresco y mayonesa, yo le pregunto ¿dónde está la ensalada? Creo que es lógico echarle verduras variadas para que podamos afirmar que es una ensalada de pasta, para mí lo otro es pasta con atún, queso, maíz y mayonesa.
Me gusta presentar estas ensaladas en capas, voy poniendo por colores los ingredientes y al servir aliño y mezclo todo bien.

Este plato es muy saciante ya que contiene mucha cantidad de verduras variadas y además la pasta también es integral.
Está equilibrado ya que la porción de proteína animal es pequeña, aporta grasas mono insaturadas procedentes del aceite de oliva y el aguacate, y los hidratos de carbono que aporta son de absorción lenta.
Aporta mucha cantidad de potasio, con lo que está indicada en personas con hipertensión, además que la hemos sazonado con sal sin sodio.
Todas las verduras aportan fibra dietética que ayudará a tu tránsito intestinal, a la par que sacia mucho, con lo que para dietas de control del peso, es ideal.
Cantidad de vitaminas del grupo B de todas las verduras y de la pasta que como es cereal, aporta gran cantidad de este tipo de vitaminas. También por las verduras de color naranja o rojo como el tomate, la zanahoria y el pimiento, aporta buena cantidad de beta-carotenos, que son los precursores de la vitamina A en el organismo.

Contiene gluten, pero no contiene lactosa, sobre todo porque el fiambre lo hemos preparado nosotros y solo contiene pavo y huevo.
Con lo que para alérgicos al huevo no es conveniente. También contiene otro alérgeno, las semillas de sésamo.

Se puede decir que es una ensalada por la variedad de verduras que lleva y es una ensalada de vitaminas y minerales, así que un plato ideal para reponer energía en los calurosos días de verano.
Sirve como plato único y es evidente que siempre puedes añadirle más ingredientes, además de los que te aconsejo en la receta. Para este tipo de platos imaginación al poder o bien aprovechar todos los ingredientes sueltos que tienes en la nevera.

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Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.