Fogaccia integral al romero

Name: Receta de fogaccia integral al romero
Ingredients: ½ k de harina integral; 270-290ml de agua; 100ml de aceite de oliva virgen extra; 20g de levadura prensada; 3 cucharaditas de romero; 2 cucharaditas de sal

Aperitivos, Desayuno

Imprimir

Ingredientes

½ k de harina integral
270-290ml de agua
100ml de aceite de oliva virgen extra
20g de levadura prensada
3 cucharaditas de romero
2 cucharaditas de sal

Instrucciones

1.Deshace en el agua templada la levadura.
2.Incorpora la harina, 5 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal y 1.5 cucharadita de romero y amasa durante 10 minutos.
3.Deja reposar la masa durante 1 hora.
4.Quita el gas y extiende la masa en la bandeja de horno.
5.Deja fermentar ½ hora. Precalienta el horno a 180ºC.
6.Haz unos pequeños agujeros en la masa con los dedos y reparte en un hilillo el aceite restante. Espolvorea la sal y el romero.
7.Hornea durante 15-20 minutos.
8.Saca a una rejilla para que se enfríe, corta en porciones y sirve.

Aspectos a tener en cuenta

Puedes disponer un papel vegetal sobre la bandeja del horno para que no se ensucie.
Este tipo de torta se puede aromatizar con las hierbas que más te gusten, prueba a hacerla con tomillo, albahaca e incluso salvia.

Prueba también a prepararla con harina integral de espelta, e incluso puedes incorporar unos copos de avena.
Es apta para veganos, no contiene lactosa.

Tiene una buena cantidad de fibra y la grasa que aporta es la del aceite de oliva virgen extra, muy rica en vitamina E.

Si vas mal de tiempo puedes prepara la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente. Después solo tienes que sacarla, desgasificarla y dejar que vuelva a fermentar ya extendida, pero necesitarás un poco más de tiempo para que pierda el frío y leve con alegría.

Es una excelente merienda, muy saciante y que puedes acompañar de una pieza de fruta.
También es una buena forma de acompañar tus comidas, en vez del típico pan integral. Éste tiene un sabor especial.

Salen unas 9 raciones de unos 100 gramos.
Si tienes una fiesta, córtala en trozos pequeñitos y sirve como picoteo.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.