Granizado de avellanas

Name: Receta de Ganizado de avellanas
Ingredients: 200g de avellanas tostadas; ½ litro de agua; 500g de cubitos de agua; 80g de stevia 1:1

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Ingredientes

200g de avellanas tostadas
½ litro de agua
500g de cubitos de agua
80g de stevia 1:1

Instrucciones

1.Pon a remojo las avellanas durante 3 horas.
2.Tira el agua y dispón las avellanas en la jarra americana, también la stevia y el agua.
3.Tritura todo bien hasta que veas que queda una pasta densa. Incorpora los cubitos y sigue triturando hasta que veas que el granizado está homogéneo.
4.Sirve inmediatamente o reserva en el congelador.

Aspectos a tener en cuenta

Para mí es fundamental que las avellanas estén previamente tostadas, este gesto le aporta un aroma especial al granizado, queda mucho más delicioso.

Aunque a nivel nutricional apenas afecta, ya que por el simple hecho de remojar y triturar la avellana se desactiva el ácido fítico. Por lo que hay una mayor disponibilidad de calcio en nuestro organismo.

Puedes añadir al granizado un toque de canela, limón o incluso vainilla, pero a mí me gusta tal cual. En realidad es muy parecido a la horchata, pero esta vez no nos molestamos ni en pasar por un tamiz, no es nada desagradable consumir la okara de la avellana.

Tienes una alternativa a la hora de hacerlo, puedes utilizar un litro de agua para triturar la avellana y llevar al congelador, después, una vez congelado, puedes rascar el hielo hasta conseguir el granizado o bien, congelar toda la mezcla en cubiteras y después sólo tendrías que triturar en un buen robot, hasta obtener el granizado.

Salen 6 raciones de 200g, con lo que la proporción de avellanas por vaso sería de unos 33 gramos, poco más de una ración. Es una cantidad ideal para una merienda y la verdad es que así disfrutas de una cantidad de calcio, magnesio, fósforo, potasio y fibra muy adecuados. Las grasas que aportan las avellanas son cardiosaludables. A la par te refrescas, más no se puede pedir.

Si no quieres utilizar ningún tipo de edulcorante, puedes remojar a la vez que las avellanas unos dátiles y triturar con las avellanas, esta vez sí incorporando el agua de los dátiles para aportar más dulzor.

Aun así, siempre será más saludable comerse directamente el puñado de avellanas directamente. Pero esta es una opción muy válida y además apta para diabéticos, veganos, intolerantes a la lactosa y al gluten.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.