Mini cocas de espelta y cerveza con pipas

Name: Mini cocas de espelta y cerveza con pipas | Receta fácil |
Ingredients: 200ml de cerveza; 100ml de aceite de oliva virgen extra; 360g de harina de espelta integral; 50g de pipas de calabaza; 50g de pipas de girasol; 1 cucharada de sal; 1 sobre de levadura natural

Aperitivos, Desayuno, Postres

Imprimir

Ingredientes

200ml de cerveza
100ml de aceite de oliva virgen extra
360g de harina de espelta integral
50g de pipas de calabaza
50g de pipas de girasol
1 cucharada de sal
1 sobre de levadura natural

Instrucciones

1.Precalienta el horno a 180ºC.
2.En un bol mezcla la cerveza y el aceite.
3.Mezcla la harina, la levadura y la sal y añádelos de un golpe a los líquidos.
4.Mezcla todo hasta que quede homogéneo.
5.Extiende la masa sobre un papel vegetal y coloca en la bandeja de horno.
6.Con un cortapizzas marca las mini cocas del tamaño que más te guste.
7.Lleva al horno y hornea durante 25 minutos.
8.Saca a una rejilla para que se enfríe y separa los trozos.
9.Puedes guardar en una caja o en una bolsa.

Aspectos a tener en cuenta

Como ves, es una receta bastante rápida de preparar y cunde mucho. Conseguirás aproximadamente 600 gramos de galletas. Con un contenido en fibra de 17 gramos por cada 100 gramos.

Puedes obtener según el tiempo de cocción dos tipos de mini cocas, tiernas si las cocinas 20 minutos y crujientes si las cocinas 25 ó 30 minutos.

Ni se te ocurra sustituir el aceite de oliva virgen extra por un aceite de girasol, lo primero es que el sabor no es tan bueno y sobre todo porque las propiedades que tiene el aceite de oliva son mucho mejores. Aporta vitamina E y ácido oleico.

Si no tienes harina de espelta integral puedes utilizar una harina de trigo integral normal, incluso mezclar con un poco de centeno o avena, en estas recetas lo que más predomina es el sabor del aceite de oliva, es una pasada.
También puedes añadir frutos secos como avellanas, almendras, pistachos o semillas como las semillas de sésamo, de lino, de amapola o chía.

Me gusta mucho para una merienda o media mañana, sacia mucho por la grasa y la fibra que lleva. También puedes utilizarlos para acompañar la comida o la cena o incluso para un aperitivo. Son ideales para dipear o para acompañar de un hummus , guacamole o una mousse de marisco.

Una opción que no lleva demasiado tiempo es formar grissines, coge una porción de la masa y rúlala hasta que tenga una forma alargada, de unos 20-25 centímetros, deposita en la bandeja de horno y cocina 20-25 minutos, cuando veas que están doraditos puedes sacarlos.

Una ración pueden ser unos 40 gramos que contienen aproximadamente 6 mini cocas.

Estas mini cocas son aptas para veganos y no contienen lactosa.
No son aptas para intolerantes al gluten, ni para alérgicos a las pipas.
Si tienes hipertensión puedes obviar la sal y añadir un poquito de pimienta, de esta manera quedan un poco más sosas, pero el toque de picante te hace olvidar la sal. Con hierbas con el tomillo o el romero puedes conseguir lo mismo y con un aroma delicioso.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.