Noodles con lomo y pimientos

Name: Noodles con lomo y pimientos
Ingredients: 150g de noodles (tallarines de arroz); 2 lonchas de lomo fresco; 5 dientes de ajo; 1 pimiento verde italiano grande; Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta

Plato principal

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Ingredientes

150g de noodles (tallarines de arroz)
2 lonchas de lomo fresco
5 dientes de ajo
1 pimiento verde italiano grande
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Instrucciones

1.Pon a hervir una olla con abundante agua y una cucharada de sal.
2.Cuando hierva apaga el fuego y añade los noodles, déjalos reposar 8 minutos, removiendo de vez en cuando para que no queden pegados.
3.Mientras, corta el pimiento en tiras y los ajos por la mitad con la piel y todo y saltea en unas 5 cucharadas de aceite durante 6 minutos.
4.Corta en tiritas también el lomo e incorpora a la sartén. Saltea hasta que esté dorado unos 4 minutos más. Salpimienta.
5.Escurre la pasta y añádela a la sartén, saltea todo un par de minutos para que se unifiquen los sabores. Sirve caliente.

Aspectos a tener en cuenta

Con sólo cinco ingredientes conseguimos un plato sabroso, sano y equilibrado.

Te recomiendo acompañar de una buena ensalada, así completarás la ración de verdura necesaria en la ingesta.

Para mí es un plato fantástico para la comida del medio día, te aporta energía a largo plazo y se digiere de maravilla.

Es un plato apto para celíacos, porque la pasta de arroz no contiene gluten.

La cantidad de proteína es suficiente para una sola ingesta, no es necesario incluir más cantidad de carne.

Aunque veas que el tiempo de preparación está cerca a los 20 minutos, en realidad no es tanto, porque mientras se hidrata la pasta, ya vas salteando los pimientos y el lomo, así que se reduce el tiempo total de cocción. Yo a este plato lo denomino comida rápida y saludable.

Siempre puedes hacer un salteado con las verduras que tengas rebailando por el frigorífico, estos platos dan lugar al aprovechamiento de verduras e incluso de restos de carne. Por ejemplo, si te ha sobrado pollo asado, puedes desmenuzarlo con las manos e incorporarlo al final para que se caliente con el resto de ingredientes.

Puedes sustituir la carne de cerdo por pollo, pavo o incluso conejo, queda bien, ya que los ajos y el pimiento casan de maravilla con esas carnes.

El lomo de cerdo junto con el solomillo son las dos partes del animal que menos grasas contienen y la proporción de grasa monoinsaturada y poliinsaturada es superior a la saturada. Con lo que tenemos una carne muy adecuada incluso para personas con problemas cardiovasculares y colesterol. También aporta potasio, fósforo, sodio, cloro y en menor cantidad, magnesio, hierro, cloro y cinc. En cuanto a las vitaminas sobre todo aporta del grupo B, pero en cantidades bajas.

Como siempre digo, no es necesario abusar de las proteínas de origen animal, ya veis que con poquita cantidad de carne obtenemos lo necesario para nuestro organismo.

Si eres vegetariano o vegano, con eliminar la carne y utilizar los pimientos, los ajos y si incorporas unas setas o champiñones, queda un plato totalmente diferente pero rico.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.