Patatas asadas al estilo Cajún

Name: Patatas asadas al estilo Cajún
Ingredients: 2 patatas grandes; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de paprika o pimentón picante; ½ cucharadita de mejorana; ½ cucharadita de romero; ½ cucharadita de tomillo; ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Aperitivos

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Ingredientes

2 patatas grandes
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de paprika o pimentón picante
½ cucharadita de mejorana
½ cucharadita de romero
½ cucharadita de tomillo
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1.Precalienta el horno a 170ºC.
2.Pela las patatas y córtalas en gajos.
3.En un bol mezcla todas las hierbas y especias con el aceite, el ajo triturado y la sal.
4.Añade las patatas y rebózalas bien con la salsa.
5.Lleva a una bandeja de horno y cocina durante 35 minutos.
6.Sirve.

Aspectos a tener en cuenta

Si no quieres ensuciar mucho la bandeja de horno, ten la precaución de poner un papel vegetal o papel de aluminio antes de poner las patatas.
Puedes sustituir el ajo fresco por ajo en polvo e incluso añadir cebolla en polvo para dar aún más carácter a las patatas.

La grasa que aporta es saludable con aporte de vitamina E y ácido oleico. Intenta no asar las patatas a más de 180ºC para que el aceite de oliva virgen extra no se degrade en exceso. Salen muy bien si se cocinan a 170ºC.
Las patatas no tienen una cantidad alta de fibra, pero son muy saciantes y no entiendo por qué tanta gente las elimina de su alimentación por el mito de que engordan. Está claro que como tubérculo, los hidratos que ofrece son de absorción media, pero nada más lejos de la realidad que sea un alimento a retirar. De vez en cuando está genial incluirlas en tu alimentación.

Puedes acompañar estas patatas con la salsa de yogur, tomillo y eneldo o bien con la salsa tzatziki , con la potencia de las patatas y el frescor de estas salsas se establece una relación gloriosa.

Ten la precaución, si tienes intolerancia al gluten y a la lactosa, de comprobar las etiquetas de las especias, muchas llevan.
Como guarnición de algún pescado, carne o tortilla, está muy bien. Y puedes consumirlas tanto en la comida como en la cena.

Y ya sabes, siempre que enciendas el horno, intenta hacer un par de platos para aprovechar al máximo la energía.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.