Puré de patatas al aceite de oliva

Name: Puré de patatas al aceite de oliva
Ingredients: ½ kg de patatas; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Pimientas variadas molidas; Sal sin sodio

Plato principal

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Ingredientes

½ kg de patatas
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimientas variadas molidas
Sal sin sodio

Instrucciones

1.Pelas las patatas, lávalas y córtalas en trozos, como para un guiso.
2.Introdúcelas en un bol apto para el microondas, cúbrelas con un vaso grande de agua y cocina en el microondas 9 minutos a máxima potencia.
3.Escurre las patatas y cháfalas con un tenedor en un bol.
4.Añade el aceite de oliva y salpimenta.
5.Mezcla bien y sirve.

Aspectos a tener en cuenta

Para dar forma de quenelle (como en la foto), sólo tienes que utilizar dos cucharas grandes. Coge una cucharada de puré de patatas y recoge el contenido con la otra cuchara, así alternativamente hasta darle la forma.
Ya te puedes imaginar que a una receta tan básica se le pueden integrar infinidad de ingredientes para aportar textura y sabor.

Esta es la receta más básica que puedes elaborar, a partir de aquí, puedes añadir por ejemplo, hierbas variadas (orégano, hierbabuena, cebollino, menta, romero, tomillo…), especias (pimentón, cayena para un toque picante, cúrcuma, curry, ras-al-hanout…). También puedes añadirle otros elementos de origen animal (queso rallado del que más te guste, taquitos de jamón, pescado desmenuzado, atún, anchoas….) o ingredientes de origen vegetal como frutos secos picados o semillas (nueces, almendras, avellanas, anacardos, pistachos, pipas de calabaza, pipas de girasol, semillas de sésamo tostadas, semillas de lino…).

La patata es uno de los ingredientes más humildes que tenemos en nuestra cocina, es un alimento básico al que se le puede aportar sabor y textura dependiendo de la técnica culinaria que utilicemos.
Aporta buena cantidad de potasio y más discretas de fósforo y magnesio. También contiene folatos y vitamina C (pero ya sabemos de otras ocasiones que las vitaminas hidrosolubles son termolábiles, con lo que la temperatura va a producir una merma de la vitamina).

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.