Rosco de hojaldre con jamón y aguacate

Name: Rosco de hojaldre con jamón y aguacate
Ingredients: 1 placa de hojaldre; 1 aguacate; 60g de jamón ibérico de cebo; 25g de pipas de girasol; 25g de pipas de calabaza; Pimienta negra; Huevo para pintar

Aperitivos, Desayuno

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Ingredientes

1 placa de hojaldre
1 aguacate
60g de jamón ibérico de cebo
25g de pipas de girasol
25g de pipas de calabaza
Pimienta negra
Huevo para pintar

Instrucciones

1.Extiende la masa de hojaldre.
2.Saca la pulpa del aguacate y aplástala ligeramente con un tenedor, no importa que queden trozos irregulares.
3.Extiende el aguacate por toda la plancha de hojaldre.
4.Espolvorea un poco de pimienta.
5.Esparce las pipas repartidas por toda la masa.
6.Reparte también el jamón en trocitos.
7.Enrolla la masa por la parte más larga, para que quede un rollo largo.
8.Con un cuchillo afilado corta el rollo por la mitad sin llegar a una punta.
9.Trenza un cabo sobre el otro hasta que quede una especie de trenza sencilla.
10.Junta ambos extremos para que quede un rosco y presiona ligeramente en la punta.
11.Pinta con un poquito de huevo y hornea durante 20 minutos.
12.Saca a una rejilla para que se enfríe.

Aspectos a tener en cuenta

Es importante que elijas una placa de hojaldre de buena calidad, que no lleve grasas hidrogenadas. Será mejor para tu salud y para tu paladar.

La masa de hojaldre no es difícil de preparar, aunque sí es laboriosa. Pero ahora tenemos en el mercado excelentes hojaldres con muy buenos resultados. Si tienes algún horno de confianza cerca de casa también puedes comprar el hojaldre allí.

He cortado jamón ibérico de cebo para esta receta, puedes utilizar el jamón que quieras, bien troceado y horneado no vas a notar la diferencia de si es un buen jamón o no. El jamón aporta una porción de proteína aniamal, rica en grasas monoinsaturadas, fósforo y selenio; también aporta vitamina B12 y folatos. Si comparas un jamón serrano normal con uno ibérico, sí que hay diferencias nutricionales, sobre todo en lo relativo a los nutrientes que te he comentado. Se podría decir que es un sacrilegio hornear un jamón de buena calidad, pero cada uno tiene que utilizar lo que tenga en casa.

¿Y qué te voy a contar del aguacate que no te haya dicho ya? Es un alimento fantástico, rico en grasas monoinsaturadas, vitamina A y potasio que aporta una cremosidad maravillosa a esta rosca y que combina a la perfección con el resto de ingredientes.

Las pipas tienen un alto contenido calórico, sobre todo proveniente de las grasas. En el caso de las pipas de girasol, son grasas poliinsaturadas, aportan mucha cantidad de calcio, fósforo, magnesio y vitamina E. las pipas de calabaza también aportan vitamina E, ácido linoleico, cinc y hierro, pero lo que más sobresale es un principio activo que se llama cucurbitacina que tiene propiedades vermífugas, sirven para paralizar los parásitos intestinales, ayuda a eliminarlos.

El hierro que contienen las pipas es de origen vegetal, con lo que para ayudar a su absorción requiere de vitamina C, hoy se la aportamos a través del aguacate, que no contiene demasiada, pero sobresale el contenido en vitamina C de la pimienta negra.
El huevo que te sobre de pintar el rosco, lo puedes utilizar para hacer una tortilla o un revuelto, aquí no se tira nada.

Esta rosca es ideal para una cena, acompañada de una verdura cocinada o también la puedes servir como entrante. De las dos formas encantará a todos.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.