Salsa de yogur, tomillo y eneldo

Name: Salsa de yogur, tomillo y eneldo
Ingredients: 1 yogur natural (cabra y oveja); 1 cucharadita de tomillo fresco; 1 cucharadita de eneldo; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Sal sin sodio

Desayuno, Postres

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Ingredientes

1 yogur natural (cabra y oveja)
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharadita de eneldo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal sin sodio

Instrucciones

1.Mezcla el yogur con las hierbas que puedes picar ligeramente antes.
2.Añade un poquito de sal sin sodio y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que la esté homogénea la salsa.

Aspectos a tener en cuenta

Esta salsa es muy adecuada para ensaladas, es más para aquellas ensaladas que contengan entre sus ingredientes pescado, son las ideales, ya que el pescado y estas hierbas, combinan estupendamente.
También está muy rica para unas patatas hervidas o asadas.
Está genial también para dipear, con unas verduras crudas cortadas en bastoncitos (pimiento rojo y verde, zanahoria, pepino…).

El tomillo es rico en fibra, en un montón de minerales como el potasio, el fósforo, el calcio, el magnesio, pero se utiliza tan poquita cantidad que apenas tiene repercusión en el valor nutricional de la receta. Pero siempre es recomendable el uso de hierbas en nuestros platos, ya que su utilización repercutirá en la cantidad de sal que gastaremos. Cuantas más hierbas, menos sal, este punto es muy interesante para los hipertensos.

El tomillo es digestivo y antiséptico. El eneldo también contiene bastante cantidad de minerales y su función principal es la carminativa, evita bastante la aparición de gases.

Puedes sustituir por un yogur natural sin azúcar de vaca, a mí es que me gusta mucho para las salsas el toque de cabra, es un poco más fuerte, pero me encanta.
Si tienes alergia a la proteína de la leche de vaca, puedes sustituir el yogur por un preparado de soja sin azúcar. De esta manera también sería apto para veganos.

Normalmente los yogures no contienen lactosa o apenas unas trazas, dependiendo del grado de intolerancia que tengas podrás admitir esta receta con yogur o no.

El aceite de oliva aporta a la salsa vitamina E y acido oleico.
Puedes preparar la salsa en el momento y si te sobra reservarla en la nevera un par de días bien tapada.
Si no quieres preparar todo el yogur, gasta solo la mitad y así cada día puedes sorprender con una mezcla diferente de hierbas y especias para tus salsas.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.