Trufas de almendra, boniato y coco

Aspectos a tener en cuenta

Para hacer el boniato asado sigue las instrucciones de la receta que tenemos publicada aquí

Si el coco no te choca mucho, puedes preparar las trufas solo con la almendra, mezcla más de la mitad con el boniato y el resto para rebozar. En ese caso podrías hasta tostarla un poco para que adquiera otros matices de sabor.
El coco tostado también está muy rico, puedes probar a poner el coco natural dentro de la trufa y el tostado para rebozar. Claro que, por la humedad del boniato aguantarán pocos días crujientes.

Con calabaza asada también quedan ricas, para mi gusto un poco menos dulce, eso dependerá de la calabaza, hay algunas muy dulces, pero otras se quedan un poco cortas de dulzor.

Si al probarlas no te convence porque las encuentras sosas, siempre puedes añadirle una cucharadita de stevia para endulzar un poco más.
Si prefieres añadir unos aromas diferentes, un poquito de ralladura de naranja o limón o un poquito de canela o vainilla, puede mejorar esta receta base.
Si te gusta el chocolate, puedes pasarlas por chocolate del 85% fundido y depositarlas en un papel vegetal para que se enfríen, y para que tengan un punto decorativo, solo tienes que espolvorear un poco de coco rallado por encima, como si fuera nieve.

Aportan buena cantidad de fósforo, potasio y magnesio, también aportan calcio y fibra.
Sacian mucho, con lo que no necesitarás comer muchas para sentirte satisfecho.
Una ración de dos trufas tiene unos 25 gramos. Con las cantidades de la receta te saldrán unas 20 trufas, con lo que salen 10 raciones.

Para tu bandeja saludable de navidad estas trufas no deben faltar.
Estas trufas es mejor guardarlas en el frigorífico y no duran más de 5 días en él.
Puedes consumirlas además de cómo postre en tu desayuno o merienda, un toque diferente.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.