Turrón de chocolate

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Ingredientes

150g de chocolate de cobertura
70g de chocolate 85% de cacao
45g de mantequilla ecológica
50g de cereales integrales de arroz

Instrucciones

1.Funde la mantequilla con los chocolates troceados, 2 minutos a máxima potencia.
2.Mezcla bien, quedará una mezcla brillante y sedosa.
3.Añade los cereales integrales y mezcla.
4.Vierte la mezcla en un molde para turrón y dale unos golpecitos sobre la encimera para que se quiten las posibles burbujitas.
5.Reserva en el frigorífico.
6.Desmolda y corta en trocitos para servir.

Aspectos a tener en cuenta

Si no tienes molde para hacer turrón no te preocupes, tienes muchas opciones.

Una es recortar un cartón de leche o bebida vegetal a lo largo, así tendrás una tableta grande y rectangular, además se desmolda muy bien.

Otra opción es utilizar un molde de silicona para plum cake, es ideal pro el tamaño, y sólo tienes que llenar 1 dedo o poco más para conseguir la tableta perfecta, también se desmolda estupendamente.

Y otra opción es utilizar una fiambrera, de las de toda la vida, la que más forma de pastilla de turrón tenga, si no, sé original, haz tabletas redondas, qué más da, en el estómago es de noche y pueden quedar muy bonitas también.

Una opción para variar tus turrones crujientes de chocolate es incluir frutos secos, frutas desecadas o semillas. Además de incluir minerales como el calcio, magnesio, fósforo, también aportarás un sabor diferente y delicioso.

Propiedades nutricionales de este turrón de chocolate casero

Este turrón no es apto para intolerantes al gluten, diabéticos e intolerantes a la lactosa. Normalmente en el mercado es muy difícil encontrar chocolates sin lactosa, siempre tienen trazas de lácteos.

Para hipertensos es interesante por la alta cantidad de potasio que contiene el chocolate, pero si hay sobrepeso, es necesario limitar el consumo.

La ración debe ser muy discreta, daros cuenta que la mayoría de los turrones oscilan las 600kcal por 100 gramos, con lo que se considera un producto bastante calórico. En este caso lo que tiene de interesante es el aporte de fibra de los cereales, pero también te digo que es muy rico en azúcares sencillos, por lo cual con consumir una pequeña ración tendremos suficiente.

Si te apetece puedes aumentar la cantidad de chocolate negro y disminuir el chocolate de cobertura, para mí es una opción más sugerente porque me encanta el chocolate con mucha cantidad de cacao, así disminuye un poco la proporción de azúcares sencillos.

En cuanto a la grasa que utilizamos para hacer el turrón, puedes sustituir la mantequilla por manteca, queda de maravilla.

No te digo más, sólo que controles la cantidad que comes de turrón, más vale poco y bueno…

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.